3月31日，餐饮服务中心邀请了校研究生会生活实践部的15名同学一同开展了食堂开放日活动。后勤集团副总经理兼餐饮中心主任王中秋出席了此次活动并亲自带同学参观讲解，相关部门及食堂负责人全程协助开展。此次活动旨在增进同学们对食堂的了解和进一步推进明厨亮灶工作，不断丰富师生对我校伙食民主监督的渠道。
食堂开放日活动是餐饮中心一项与学生互动的传统活动，中心认真对待每次开放日，提前制定好详细的参观时间和参观流程，每个参观环节都由该部门负责人专门讲解，目的就要使每一个同学看的明白，吃的放心。
活动分为三个环节：参观仓库、参观加工场所和参观人员讨论提问。
下午4时，参观人员**完毕，大家换上参观服后开始参观仓库。仓库位于四食堂地下室，包括副食库、粮库等。在参观过程中，同学们仔细询问了各类原材料的采购、配送和储存环节，对中心坚持参加联合采购和对供应商严格索票索据等制度表示赞同。
第二环节为参观加工场所。首先，王老师带领同学们参观了餐具消毒间，洗消班班长孔凡玉为大家讲解了餐具洗消的流程，以及不锈钢远红外餐具消毒箱的工作方式。接着，同学们参观了质监部的监控室和化验室，当大家了解到工作人员每天都会抽查蔬菜是否有农药残留、餐具清洁度是否达标、采购水产品是否含有害物质等检测时，更加坚定了同学们对食堂做好饮食安全工作的信心。随后，同学们继续参观了全自动米饭生产线，副食品加工间和售卖窗口。厨师长介绍食堂经营要注重成本关系，出菜做饭都有常年的经验数据，对未销售完的饭菜严格执行中心的规定，做到“菜不隔餐，饭不隔夜”，彻底打消了同学们提出会不会吃到剩饭菜的疑虑。
第三环节，对于同学们较为关切原材料处理和食堂工作人员资质问题，王老师回答道：“肉、蛋、菜的加工分工明确，去皮和处理蔬菜创口都由人工完成；餐饮的从业人员都必须持健康证上岗，并定期体检，关键岗位还安排素质过硬的骨干上岗，能够做好师傅带徒弟，妥善处理复杂事件与矛盾，甚至要时刻防范人为投毒事件的发生。王老师表示欢迎有兴趣的学生参观，更希望同学们在学生意见台留下宝贵的意见，餐饮中心会及时关注积极采纳。
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餐饮服务中心供稿
