在中秋佳节来临之际,9月29日中午,餐饮服务中心根据学校和集团的安排,精心为同学们准备了节日套餐。各校区食堂承担的就餐人数具体为:东区10521人;北区11739人(含3820晚餐);西区540人。
为认真做好一年一度的中秋会餐工作,把这个我校多年沿袭下来的暖心工程做好,中心领导高度重视,召开了中秋会餐工作会,提前制定了会餐方案,确定了菜谱,分配了工作量,并提出了“四个统一”、“五个到位”和“一个执行”的要求。“四个统一”即:菜谱统一、核算统一、投料标准统一、采购统一;“五个到位”即:责任分工到位、安全监督到位、用具消毒到位、现场服务到位、人员疏导到位;“一个执行”即:各个加工制作环节严格按照《餐饮服务中心关于工作餐制作的12条规定》执行。
为保证中秋会餐的饮食卫生安全,中心领导多次组织校区经理及质检部人员对三校区的会餐准备工作进行检查,确保节日会餐不出现任何闪失。
中秋会餐作为餐饮大型供餐类任务,需要在短时间内将大量的半成品制作出来,以保证饭菜的质量、口味和品相。因此就需要食堂员工加班加点来制作。此次会餐中,中心员工依旧发扬了艰苦奋斗、敬业奉献、团结协作的优良作风,一线员工加班加点,中午不休息,晚上更是加班到十点多钟,凌晨两点便又开始上班;二线人员主动到食堂帮厨;中心领导深入一线、靠前指挥。中心干部员工齐心协力、通力合作,圆满完成了此次会餐任务。
校领导和集团领导对此次会餐十分关心,校党委书记王芳、副校长任新刚、副校长王峰、党委副书记宋来新等校领导在有关部门领导的陪同下到食堂看望中秋会餐的同学,与同学们共度佳节,并对工作人员和就餐同学表示了亲切的节日慰问。