为加强我校食堂的食品卫生监督，保障师生的饮食安全与质量，进一步落实餐饮中心提出的实行开门办伙，主动接受监督的要求， 3月17日下午，餐饮服务中心邀请我校勤工助学的12名岗位同学代表，开展了东校区食堂开放日活动，此次活动由餐饮中心办公室主任邢鹏举组织实施。
为做好此次活动，中心各部门通力配合，提前制定活动方案，安排好详细的参观时间和参观流程，并且每个参观环节都有部门负责人专门讲解，力求让每一位参观的同学都能对食堂工作有一个全面的了解。
此次活动路线为：原材料贮存间——米饭生产线——餐具洗消间——视频监控室——食品安全检测室——食堂后厨加工及明档售卖间。
按照活动流程安排，首先参观原材料贮存间和米饭生产线，餐饮中心供应部主任孔祥龙老师给大家详细介绍了原材料采购的流程及米饭加工过程，同学们仔细询问了原材料的采购、配送和储存情况，尤其对中心坚持参加北京高校联合采购和对供应商严格索票索据等制度表示赞同。
在餐具洗消间，洗消班班长孔凡玉师傅为大家讲解了餐具洗消的流程，以及不锈钢远红外餐具消毒箱的工作方式。严格的洗消流程和干净卫生的作业环境让同学们对食堂餐具的卫生情况大为放心。
在中心质监部，质监部经理助理张淑环老师和食品检测员贺博彧老师分别给同学们介绍了食堂监控系统和食品安全检测工作，当大家了解到工作人员每天都会抽查蔬菜是否有农药残留、餐具清洁度是否达标、采购水产品是否含有害物质等检测时，更加坚定了同学们对食堂做好饮食安全工作的信心。为了让同学们对食品安全检测有更加直观的了解，工作人员还现场为同学们进行了APP荧光检测手部卫生实验。
最后，东一食堂主任孙红梅老师带领大家参观了食品制作的粗（细）加工、后厨烹饪、冷荤间、面食加工、明档、售饭窗口以及基本伙窗口饭菜高中低档菜比例的落实情况。
通过开放日活动，同学们对餐饮中心的管理与服务有了较为深入的了解，进一步拉近了餐饮中心与学生之间的距离。同学们体会到了食堂对食品卫生安全的严格把关，以及为给同学们提供优质饮食服务所付出的辛勤和努力。同时在参观过程中，餐饮中心严谨的管理制度和先进的现代化加工设备也让同学们大为震撼。因参加活动的同学代表都是工作在餐饮中心勤工岗位上的同学，有食堂售饭员、食堂协管员、中心办公室助理等，通过此次参观活动，也为他们今后的岗位工作提供了重要的信息支撑，帮助他们尽快的投入到工作中，达到了岗中培训的目的。